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八公山安徽淮南牛肉汤配方 淮南牛肉汤做法
八公山安徽淮南牛肉汤的配方如下:主要材料:牛肉、豆腐、粉丝、千张、黄豆芽、青蒜、生姜、香葱、八角、香叶、料酒、盐、白胡椒粉、辣椒油、生抽、醋、白糖、鸡精、高汤。步骤:1. 准备材料:牛肉洗净,切成小块;豆腐切块;粉丝泡软;千张切
八公山安徽淮南牛肉汤的配方如下:
主要材料:牛肉、豆腐、粉丝、千张、黄豆芽、青蒜、生姜、香葱、八角、香叶、料酒、盐、白胡椒粉、辣椒油、生抽、醋、白糖、鸡精、高汤。
步骤:
1. 准备材料:牛肉洗净,切成小块;豆腐切块;粉丝泡软;千张切丝;黄豆芽洗净;青蒜切段;生姜切片;香葱切末。
2. 炖牛肉:将牛肉块放入锅中,加入足够的水,加入姜片、八角、香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时,至牛肉熟烂。
3. 制作高汤:将炖好的牛肉捞出,待凉后拆解成牛肉丝。在牛肉汤中加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
4. 煮制:将锅加热,加入适量的油,油热后放入葱、姜片炒香,然后加入牛肉丝翻炒,炒至牛肉变色。
5. 加入配料:将锅再次烧热,加入适量的油,油热后加入黄豆芽翻炒,炒至黄豆芽熟透,再加入豆腐块,翻炒均匀。
6. 调味:将锅烧热,加入适量的油,油热后加入辣椒油、生抽、醋、白糖,搅拌均匀,调制成辣椒油调料。
7. 装盘:将牛肉丝、黄豆芽、豆腐块、粉丝、千张丝、青蒜放在碗底,倒入牛肉汤,最后加入辣椒油调料。
8. 食用:将锅中的牛肉汤煮沸,然后倒入碗中,即可食用。
以上是八公山安徽淮南牛肉汤的配方,可以根据个人口味和需求进行调整。
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